ソミュール 関連ツイート
RT @MantaIshiishi: 久々のベーコン作り🥓
ソミュール液に浸け、塩抜きして乾燥、サクラのチップで薫製に(*'▽'*)
美味しい家飲みおつまみの完成です🍺 https://t.co/4tTu48E3Kx@HN5Mqe9f2chM0GX 2020/04/19 21:51
こんにちは🌈
今日はちょっと寒い？
思えばテレビの天気予報で言ってたような🤔
元々家にいるのも外に出るのも好きなので個人的にはそんなに変わらない日々ですが、出るなと言われると...🥴
ブレてますが、初めてソミュール液作ってつけたむ… https://t.co/2dIOvcROpA@en_okonomiyaki 2020/04/21 11:17
@taro_taro_2016 オレはソミュール液派だ。
スモークチップのフレーバーでニュアンスかわるかもね。@rrrrrrtkmt 2020/04/22 12:19
ソミュール液は10%の塩にエスビーのマジックソルトが一番お手軽な気がする
@hyousyou 2020/04/21 19:50
【燻製まめちしき】燻製をつくるとき、事前に食材を「ソミュール液」という液に漬け込むことがあるよ。これのイメージは塩分の凄く濃いタレ。燻製する前に食材の塩分濃度を濃くすることで味付けとともに長期保存を可能にするんだ！どんなソミュール液をつくるかも、燻製作りの重要なポイントだ！
@kunsei_kujira 2020/04/21 22:37
RT @chizu_deers4129: いつぞやのソミュール液漬けのイノシシの脚、やっと今日燻製にした。
#カメラロールから1番平和そうな写真をあげる見た人もやる https://t.co/8Q5guAOCoH@ameno_ 2020/04/19 20:14
