ソミュール 関連ツイート
ソミュール液作りから始めまっしょ
@grapecanxd 2020/04/20 11:52
味は……塩気が少し足りなかったです。
ソミュール液の塩が足りなかったか、或いは漬込み時間が短かったか……
もう少し試行錯誤が必要ですね@zF5fDR8enxnN1m3 2020/04/23 20:14
帰ったので豚バラをソミュール液にインしました
@nncoromochi 2020/04/22 11:33
@Thashi100 スパイスから作ったカレーペーストはうまいやつなんだけど、それと合わせる鶏肉とかぼちゃを炊くのにしくじったのさ、、、下味つけるのに漬けてたソミュール液ごと炊いてしまいかつそれで炊いてしまった認識がなかったせいで… https://t.co/fKhXceqh67
@JackBcU 2020/04/23 21:45
RT @chizu_deers4129: いつぞやのソミュール液漬けのイノシシの脚、やっと今日燻製にした。
#カメラロールから1番平和そうな写真をあげる見た人もやる https://t.co/8Q5guAOCoH@ranco1129 2020/04/19 20:10
【燻製まめちしき】燻製をつくるとき、事前に食材を「ソミュール液」という液に漬け込むことがあるよ。これのイメージは塩分の凄く濃いタレ。燻製する前に食材の塩分濃度を濃くすることで味付けとともに長期保存を可能にするんだ!どんなソミュール液をつくるかも、燻製作りの重要なポイントだ!
@kunsei_kujira 2020/04/22 18:38