ソミュール 関連ツイート
味は……塩気が少し足りなかったです。
ソミュール液の塩が足りなかったか、或いは漬込み時間が短かったか……
もう少し試行錯誤が必要ですね@zF5fDR8enxnN1m3 2020/04/23 20:14
@yoshi219COLLARS べーこんつくる(๑˃̵ᴗ˂̵)(๑˃̵ᴗ˂̵)半分は赤ワインベースのソミュール液、もう半分は岩塩とホワイトペッパーとローズマリーです(๑˃̵ᴗ˂̵)明日半分ずつ温燻、冷燻して冷燻分は半年放置して生ハム予定(๑˃̵ᴗ˂̵)
@inuyama_gravity 2020/04/20 20:21
燻製用のソミュール液に浸けていた豚肉、ただいま乾燥中。
明るい陽の光の下、そよそよ揺れています。 https://t.co/2E0ih7rcfw@CadeauBlanc 2020/04/23 11:53
RT @raikonen_fky_sd: ソミュールのフランス戦車、フィンンランド軍戦車発達史・前編、フィンンランド軍戦車発達史・中編、冬戦争戦跡写真集、日照戦車写真集(1冊のみ)も対応いたします。興味おありの方ご一緒にどうぞ。 https://t.co/ergpuhVtEz
@HaganeW0506 2020/04/21 17:49
@plus6etc ソミュールが長いのは、単に仕事の都合で長くなってしまっただけです(；´Д｀)
乾燥はピチットシートで2日半ぐらい絞った後、表面より乾かす為に風乾数時間って感じです
燻製終わったあとも水分が出てくるので、それをいかに処理するかが大切だと思ってます@NANAME_jp 2020/04/20 22:32
RT @higakoofb: 【#小金井店のブランド雑学】
30年の歴史を持つ #ヴィトン の人気モデル、ソミュール。
その名前の由来は全体のシルエットが馬の鞍に似ていることから。
正確には、鞍からさらに連想して、
乗馬や競馬の厩舎で有名なフランスの街「ソミュール」
にちなん…@hanakoganeiofb 2020/04/20 19:52
