たまには包丁のことも思い出してあげてください

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇オールはがねですので、切れ味、切れの持続が抜群です！ ◇ご家庭料理での、肉・魚・野菜とマルチに使えます。

◇使いやすい大きさです。

短所 ◆オールはがねですので、さびやすいです。

◆魚の身を切ることは抜群ですが、さばくには困難で、骨で、刃がかけます。

大きさ 全長 約 30．5 cm 刃渡りの長さ 約 18 cm 柄（持ち手）の長さ 約 11．5 cm 重さ 約 150 g 生まれ 東京 短評 ・お仕事用としても使える、切れ味・切れの持続が抜群の三徳庖丁です。

・使い慣れてない方は、さび汚れに苦労します。

一番使える庖丁！【三徳庖丁】 通常に使えるのが、この三徳庖丁です。

肉・やさい・魚と、ほぼオールマイティーに使えますが、冷凍物・魚の骨など、固い物は刃がカケますので、 ご注意を。

オールはがね製 こちらの庖丁は、すべてはがねで造られています。

切れ味、切れの持続性は素晴らしいですが、 肉・魚の油汚れや、野菜のあくなどが原因で さびてきますのでご注意を！ 左利きの方も… 左右対称に刃の角度が付いてますので、 利き腕関係なくお使いいただけます。

他にも三徳包丁がございます！ ⇒三徳包丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします！ ⇒お名前入れについて 通常は両刃ですが、ご希望でしたら、片刃研ぎもさせていただきます。

⇒片刃研ぎについての詳細東京刃物として、古い伝統と近代技術から 刃物の生命でもある焼入れ・焼き戻しを適切に行い、 最高の仕上げと、入念に刃付けして造られた庖丁（刃物）です。

【源助久】三徳庖丁18cm オールはがねで造られた庖丁の、 良い所と悪い所を知り尽くした方にはおすすめの、 通常サイズの三徳庖丁、 【源助久】三徳庖丁18cmのご紹介です。

※1丁1丁手造りのため、画像とは多少異なる場合があります。

（特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合い、刻印など…） 【源助久】三徳庖丁18cmの使い勝手 ◎…十分使える ○…まあまあ使える △…ちょっと使いにくい ×…使わない方が良 肉類（牛・豚・鳥など…） ◎ ご家庭で料理するくらいの肉なら、十分使えます！ 肉の油汚れは必ず洗ってください！ 刺身 ○ 両刃ですので、薄造りは△ですが、一口サイズくらいなら切れます。

魚の油汚れは必ず洗ってください！ 魚をさばく （アジなどの小魚） × このタイプの包丁では厳しい。

魚をさばく （鯛などの中くらいの魚） × このタイプの包丁では厳しい。

魚をさばく （ぶりなどの大きい魚） × このタイプの包丁では厳しい。

魚の身 ◎ 十分使えますが、骨の部分はカケますので× 魚の油汚れは必ず洗ってください！ 野菜・小〜中 （トマト・キュウリなど通常なもの） ◎ 普通に使えます！ 野菜のあくの汚れは必ず洗ってください！ 野菜・大 （かぼちゃ・白菜など大きいもの） ○ 菜切庖丁には叶わないものの、多少、力が必要ですが、かぼちゃ・キャベツを丸1個切り落とせます！ 千切りは十分対応できます。

野菜のあくの汚れは必ず洗ってください！ フルーツ ○ 少し大きく感じますが、十分使えます。

＊店長の調理経験と、お客さんの意見を聞いた目安の説明です。

　 初めて購入される方や、初心者の方は参考にしてください。

　 異なる方は、それはそれで職人技ですので、関係なく使いやすい庖丁をお選びください！ 　 参考程度でよろしくお願いします。

　 庖丁について質問がございましたらお気軽にどうぞ！⇒ hamonofuruta@gamma.ocn.ne.jp 江戸職人が造り上げた 東京刃物、 【源助久】さんご提供です。

他にも牛刀・鳥をさばく庖丁など いろいろとあります。

源助久庖丁一覧 パッカー柄です。

強化木とも言い、 天然の木材を圧縮して造られた 丈夫な柄の素材です。

＊硬度のある素材ですので、お名前はツバ（口金）にお入れします。

＊ご希望の方は、注文画面STEP3の最下部で、お入れするお名前だけを入力してください！ ゴム砥石（小） 三徳庖丁（大）用 さや ほぼ一生もん道具、 通常サイズの三徳包丁、 【源助久】オールはがねの庖丁をよろしくお願いします！

• 商品価格：9,700円
• レビュー件数：2件
• レビュー平均：5（5点満点）