丹生酒造「飛鳥井 純米大吟醸 720ml」【金沢国税局新酒鑑評会金賞受賞酒】
丹生酒造 【金沢国税局新酒鑑評会金賞受賞酒】 飛鳥井 純米大吟醸 越前町の風土が誇る水 酒蔵の前に鎮座する八坂神社境内には清水があり、「湧き水の冷たきこと夏は汗を去り、 冬は温かきこと温泉のごとく」また、厄病、平癒に効果があることが伝えられ古くから霊水として里に知られています。
近年は北陸名水百選に選ばれ、別名「延命の水」とも呼ばれております。
三代目はこの霊水の流れを承ることを約束して酒造りを始めました。
現在も枯れることなく湧き出でる水は丹生酒造の仕込み水として使用されています。
越前町の風土が誇る米 美味しい日本酒には美味しいお米が不可欠です。
越前町の温かい人と、豊かな自然がはぐくむ、本当の「地酒」を造ることを心がけ 原材料の生産から醸造まで全て、越前町産を目指しています。
お酒について 福井県越前町糸生地区産の山田錦40％精米。
飛鳥井渾身の袋しぼりです。
穏やかな香りとしっかりした甘みと酸味が脂の乗った魚料理にもあう一品です。
地元越前町天王産の山田錦100％を使用し、八坂神社御前水で丁寧に醸した杜氏渾身の純米大吟醸。
搾ったそのままを無濾過で瓶詰めしてあります。
金沢国税局新酒鑑評会金賞受賞。
■銘柄名 : 飛鳥井 大吟醸 ■容量 : 720ml（4合） ■特定名称 : 純米大吟醸酒 ■原材料 : 米・米麹 ■使用米 : 山田錦（福井県産） ■精米歩合 : 40％ ■アルコール度数 : 16度以上17度未満 ■日本酒度 :＋4.0 ■酸度 :1.1 ■甘辛 : やや辛口 ■おすすめの飲み方 : ロック○ 冷やして◎ 常温◎ ぬる燗○ *未成年への酒類の販売はいたしません。
お酒は20歳になってから。
「日本酒度」と「酸度」とは (FBO公認 百選横丁利酒師 笠原みどり） 日本酒度 甘辛を知るための目安となる数値です。
水の比重をゼロ（±0）としたとき、酒の比重はいくらであるかを数値化したもの。
糖分を中心とするエキス分が多い酒ほど重くなりマイナス（−）に、エキス分が少ない酒ほど軽くなりプラス（＋）に傾きます。
日本酒度のマイナスの数字が大きいほど濃醇で甘く、プラスの数字が大きいほど淡麗で辛い傾向にあるといわれます。
しかし甘辛の感じ方は、日本酒度だけでなく酸度にも影響され、そのバランスによって微妙に異なります。
酸度 酒の味に酸味や旨味をもたらす有機酸（乳酸、コハク酸、リンゴ酸など）の量を相対的にあらわす数値です。
日本酒度が同じ酒で比べると、酸度が高いと甘味が打ち消され辛くて濃く、逆に酸度が低いと甘くて淡麗に感じます。
数値はめやすにはなりますがそのときの感情や個人の味覚、嗅覚の差で、感じ方は自由です。
辛口がすきだなあと思ったら+気味のをお選びいただくといいかもしれませんが、お米の旨みで 若干あまく感じたりもしますので、色々なお酒をお楽しみくださいね。
あなたに合った素敵な1杯がふくいのお酒になりますように・・・・ 製造元： 丹生酒造株式会社 販売元： 福井日之出屋…利酒師厳選のお酒をお取扱しています。
創業享保元(1716)年。
福井県の中でも最も古い酒蔵です。
皆様にいつまでも愛されるお酒でありたいと真心込めて美味しい日本酒を造り続けてまいります。
- 商品価格：2,640円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：0（5点満点）
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