うずまき状で花蕾形状の美しいカリフラワー。

作り方は普通のカリフラワーに準じてさしつかえなく耐寒性もあり作りやすい。

花蕾のゆるみも遅く収穫の幅も広い。

一般には7月〜8月まきで、年内から2月〜3月に収穫できる。

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