草姿は、カリフラワーに似て草勢強く作りやすい。

7月下旬〜8月上旬まきで11月中旬〜12月どり。

外葉濃緑色で、やや立性に育ち、草勢強く耐寒性もあり作りやすい。

花蕾はよく締まり、寒さと陽光に遭うことにより表面がきれいな紫色となる。

表面の紫色は、ゆでるとブロッコリーのような濃緑色に変わる。

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